Bag without kneedle work & Cartonnage


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お正月料理レッスンのメニュー

今月のお正月料理レッスンのメニューをご紹介します。
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「たことセロリの菊花サラダ」
食用菊の花びらは、茹でておひたしなどに使われることが多いけれど、私は生のままサラダなどに散らすのが好きです。菊の花のほんのりとした香り、そして何といっても見た目もとてもすてきです。レモン汁をきかせた甘酢ドレッシングをかけていただきます。


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「海老春巻きのスイートチリソース」
海老、鶏挽き肉、枝豆などを混ぜた具を春巻きの皮で包んで揚げます。タイのスイートチリソースをつけるとぴったりの味です。冷凍の枝豆は色もきれいで味もいいのでおすすめです。


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「八穀米」
11月5日付けのブログでもご紹介しましたが、古代米の黒米、緑豆、松の実、くこの実、小豆、黒ごま、押麦、もちきびの8種類がブレンドされている「八穀美人」を普通のお米に混ぜて炊飯器で炊きます。


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「蒸し鶏の紫玉葱と豆ソース」
鶏もも肉を蒸して薄切りにして、紫玉葱と大豆、キドニービーンズ、ツナなどのソースをかけて、水菜をたっぷり散らしました。


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「ほうじ茶のムース」
ほうじ茶を濃く抽出して、ムースとキャラメルソースの両方に入れます。柿を添えてほうじ茶のほのかな香りを楽しみます。




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by Toko-livicafe | 2006-12-14 19:51 | 料理