ブルーキュラソーのゼリー

アトリエレッスンでは、お飲み物とちょっとしたお菓子をお出ししています。

お菓子は購入したり手作りしたり、月によって色々ですが、8月のレッスンでは夏向きにブルーキュラソーのゼリーを作ってお出ししました。

フランスのMONIN（モナン）のブルーキュラソーは、オレンジの果皮を漬け込んで作られるノンアルコールのシロップで、カクテルを作るのにも使用されるようです。

私は昔からブルーキュラソーのゼリーを小さく切ると宝石のように見えるのが気に入って、よく作っていました。

今月は久しぶりに作りましたが、暑い夏にいただくと涼しくなる気がします。

ゼラチンの箱に書いてある普通の分量のゼリー液を作り、3つの容器に分けて流し入れて、色を見ながら、濃いめ、薄め、1滴という感じにブルーの色の濃さを３色に分けて作り、固まってから小さく切って合わせると1色よりも色に変化が出てきれいです。

これをヨーグルトゼリーやミルクゼリーの白い色の間に入れながら冷やし固めて、上にも飾りにのせました。

写真のショットグラスも、昔から気に入って使っています。