Bag without kneedle work & Cartonnage


by Toko-livicafe
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写真の紹介

今日はLiving room cafe 写真のワークショップ、ステップ2。一眼レフカメラ体験です。
レッスンで生徒さんたちが撮った写真をご紹介します。
1枚目の写真の被写体は撮影用に私が作ったフルーツムースですが、ケーキ屋さんで買ったお菓子の器の形が気に入っていて、いつもこんな風に色々入れて使っています。


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# by Toko-livicafe | 2005-10-17 23:59
カルトナージュ通信講座のテキスト_e0040957_23285470.jpg


カルトナージュ通信講座の発送日が迫り、いよいよ6人態勢で動いています。
テキストは、キットを送った後でも常に新しい情報を更新できるように、ウェブページにすることにしました。
上の写真は材料の説明に使っていますが、わかりやすいようにテキストには写真を多く使うようにしています。




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# by Toko-livicafe | 2005-10-16 23:58

ほうれん草のサラダ

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今日もフランス料理クラスのレッスンをしました。
今月のオードブルは、ほうれん草とガーリッククルトンのサラダです。
ほうれん草も、特別なドレッシングで和えてていただくととってもおいしい。ガーリックトーストを小さく作って、それから棒切りベーコンのソテーや松の実、キドニービーンズも入れてみました。
サラダボウルはかなり大きいのですが、イタリアのハンドメイド「ママロー」のものです。(私のHPFavoritesページ「ママローの陶器」で同じシリーズの赤い器をご紹介しています。)

昔フランスに住んでいた時、生のほうれん草をサラダにするのを見て、すっかり気に入って、それ以来よく作っています。ドレッシングは、オリーブ油で香りが立つまで炒めたにんにくに、おしょうゆをちょっと入れて香ばしく焦がした隠し味を入れてみたらほうれん草にぴったりなので、いつもこれです。

ところで3日前に、写真のワークショップに申し込まれた方から以下のようなメールをいただきました。
料理教室を検索されていて、それがなぜか写真を習うことになったといういきさつが、なんとも嬉しい次第でした。

・・・・・・料理教室を検索していて、こちらのLiving Room Cafeに
たどり着きました。Tokoさまの「素敵な写真、素敵なことば」に時間を忘れて、
家族が寝静まってから、一気に読んでしまいました。

毎日子どもの世話や雑事に追われ、漫然と過ごしてしまいがちですが、
TokoさんのDiaryを読んで、日々の暮らしの大切さを改めて気付かせて
頂きました。

料理教室に通いたくて検索していたので、写真には正直興味はなかったのですが、
TokoさんのPhoto Diaryを読ませて頂くうちに写真の魅力にとりつかれしまいました。

私もこんな心が温かくなるような写真がとりたいなと。 

日頃、シャッターを押すだけの私の腕だととても不安があるのですが、
昨日、一昨日の生徒さんの写真がとても素敵で、背中をぐっと押されました。・・・・・・・


最近私の周りで、だんだん写真好きの人が増えてきてとっても嬉しいです。



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# by Toko-livicafe | 2005-10-15 23:09

柿のタルト

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今月のフランス料理クラスのデザートは、秋らしいイメージのタルトにしてみました。
ハロウィンだから、かぼちゃのお菓子もいいかなと思ったのですが、メインディッシュがかぼちゃのスップリだから、やっぱり別の感じのほうがいいかしらと思って。
でも、ハロウィン色のオレンジと黒を使いたかったから、柿と巨峰でちょっとそのつもりになってみました。




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# by Toko-livicafe | 2005-10-14 19:16

ハロウィン料理

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今日は今月最初のフランス料理クラスのレッスン。

メインディッシュにハロウィン向けのお料理を考えてみました。
スップリ(イタリアのライスコロッケ)をかぼちゃとホワイトソースの風味で作り、衣をつけてからお箸でかぼちゃの形の模様をつけてみました。
スップリは中にチーズが入っていて、揚げたての熱々のところを2つに分けると溶けたチーズが糸を引くことから、イタリア語で糸電話という意味とか。

ボリュームがあるから今日はメインディッシュにしてみたかったので、付け合わせに合挽き肉とキャベツをエルブ・ド・プロヴァンス(プロヴァンスの乾燥ミックスハーブ)の風味でソテーして添えてみました。
ducrosのHerbes de Provence、すごくいい香りで気に入っています。日本のサイトはみつけられなかったけれど、横浜のオリヴェットにおいているようです。
エルブ・ド・プロヴァンスも、ブランドによって香りがずいぶん違っているけれど、デュクロスのはほんとに自然ないい香り。昨夜もラムチョップにかけて焼いただけなのにとっても美味しかった。


ところで、写真のワークショップの通信講座を考えているという話を数日前のブログに書いたところ、皆さんから励ましのメールを色々いただいて、本当にありがとうございます。
実は、ここ数日、本当にたくさんのメールをいただいていて、申し訳ないのですがお返事が追いつかないでいます。
レッスンや通信講座のお問い合わせやHPやブログのご感想など、とても大切なメールばかりなのに、どうしても時間に限りがあって本当にごめんなさい。でも、必ず3日以内にはお返事出しますのでよろしくお願いします。

それから、今日からこのブログにコメント欄をつけてみました。
コメントを下さった方にお1人ずつ返信するのが無理な場合は、1日の終わりに私なりのお礼のお返事を皆様宛てに書かせていただけたらと思っていますので、もしよかったら書き込み下されば、とっても嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。


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# by Toko-livicafe | 2005-10-13 22:03